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枸杞干果
盒装枸杞干果
·时间❤:2015/3/24 16:48:18      ·点击:3754

枸杞为茄科植物枸杞的干燥成熟果实❤。

3.2  外观appearance

整批枸杞的颜色❤、光泽❤、颗粒均匀整齐度和洁净度❤。

3.3  杂质impurity

一切非本品物质❤。

3.4  不完善粒 imperfect dried berry

破碎粒❤、未成熟粒❤、油果尚有使用价值的枸杞为不完善粒❤。

3.4.1  破碎粒 broken dried berry

失去部分达颗粒体积三分之一以上的颗粒。

3.4.2  未成熟粒 immature berry

颗粒不饱满❤,果肉少而干瘪,颜色过淡❤❤,明显与正常枸杞不同的颗粒。

3.4.3  油果 Over-mature or mal-processed dried berry

成熟过度或雨后采摘的鲜果因烘干或晾晒不当❤❤❤,保管不好,颜色变深,明显与正常枸杞不同的颗粒❤。

3.5            无使用价值颗粒 non-consumable berry

虫蛀粒❤❤❤、病斑粒、霉变粒为无使用价值的颗粒。

3.5.1  虫蛀粒 wormeaten berry

被虫蛀的颗粒。

3.5.2  病斑粒 diseased berry

3.5.3  霉变粒 mold berry

发霉❤❤、黑变❤、变质的颗粒。

3.6  百粒重 weight of one hundred dried berries

一百粒枸杞的克数❤❤。

3.7  粒度granularity

50g的枸杞所含量颗粒的个数。

4  质量要求

4.1  感官指标

感官指标应符合表1的规定❤。

1          

项  目

等 级 及 要 求

 

 

 

 

形  状

类纺锤形

略扁稍皱缩

类纺锤形

略扁稍皱缩

类纺锤形

略扁稍皱缩

类纺锤形

略扁稍皱缩

杂  质

不得检出

不得检出

不得检出

不得检出

色  泽

果皮鲜红❤❤、紫红色或枣红色

果皮鲜红❤、紫红色或枣红色

果皮鲜红❤❤、紫红色或枣红色

果皮鲜红❤❤、紫红色或枣红色

滋味❤❤、气味

具有枸杞应有的滋味❤、气味

具有枸杞应有的滋味、气味

具有枸杞应有的滋味❤、气味

具有枸杞应有的滋味❤❤❤、气味

不完善粒

(%)W/W

1.0

1.5

3.0

3.0

无使用价值颗粒

不允许有

不允许有

不允许有

不允许有

4.2  理化指标

理化指标应符合表2的规定。

2          

项  目

等 级 及 要 求

 

 

 

 

粒度(粒/50g

280

370

580

900

枸杞多糖/%

3.0

3.0

3.0

3.0

水分/%

13.0

13.0

13.0

13.0

总糖

(以葡萄糖汁)/%

39.8

39.8

24.8

24.8

蛋白质/%

10.0

10.0

10.0

10.0

脂肪/%

5.0

5.0

5.0

5.0

灰分/%

6.0

6.0

6.0

6.0

百粒重

g/100粒)

17.8

13.5

8.6

5.6

4.3  卫生指标

卫生指标应符合表3的规定

3          

项    目

指   标

(Pb)/(mg/kg)

2.0

(Cu)/(mg/kg)

10

(As)/(mg/kg)

1.0

敌敌畏/(mg/kg)

0.2

乐果/(mg/kg)

1.0

马拉硫磷/(mg/kg)

不得检出

对硫磷/(mg/kg)

不得检出

二氧化硫/(mg/kg)

50

致病菌

(指沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)

不得检出

5  试验方法

5.1  感官检验

按照SN/T0878执行❤。

5.2  粒度、百粒重的测定

用感量0.01g天平称量❤。

5.3  枸杞多糖的测定

按附录A规定执行❤❤。

5.4  水分的测定

GB/T 5009.3减压干燥法或蒸馏法规定执行❤❤。

5.5  总糖的测定

按附录B规定执行。

5.6  蛋白质的测定

GB/T 5009.5规定执行。

5.7  脂肪的测定

GB/T 5009.6规定执行。

5.8  灰分的测定

GB/T 5009.4规定执行。

5.9  铅的测定

GB/T 5009.12规定执行❤❤。

5.10 铜的测定

GB/T 5009.13规定执行。

5.11 砷的测定

GB/T5009.11规定执行❤❤。

5.12 氧化硫的测定

SN/T 0878规定执行。

5.13 敌敌畏❤、乐果❤❤、马拉硫磷、对硫磷的测定

GB/T 5009.20规定执行。

5.14 致病菌的测定

GB/T 4789.4❤、GB/T 4789.10规定执行❤。

6 检验规则

6.1 组批

由相同的加工方法生产的同一天❤、同一品种❤❤、同一等级的产品为一批产品。

6.2 抽样

从同批产品的不同部位经随机抽取1‰,每批至少抽2kg样品❤,分别做感管、理化❤、卫生检验❤,留样❤。

6.3  检验分类

6.3.1 出厂检验

出厂检验项目包括:感官指标❤、粒度❤、百粒重、水分、二氧化硫❤。产品经生产单位质检部门检验合格附合格证❤,方可出厂❤❤❤。

6.3.2 型式检验

在下列情况之一时进行:

a)当原料❤、工艺有重大改变、可能影响产品质量时;

b)正常生产每年做一次❤;

c)当质量监督部门提出要求时。

6.4 判定规则

型式检验项目如有一项不符合本标准❤,判该批产品为不合格❤❤。出厂检验如有一项不符合本标准❤,则应在同批产品中加倍抽样❤❤,对不合格项目复验,如仍不符合本标准,判该批产品为不合格❤❤。微生物指标不得复验。

7 标志❤、包装❤、运输❤❤❤❤、贮存

7.1 标志

预包装产品的标志应符合GB 7718的规定。

7.2 包装

7.2.1 包装容器(袋)应用干燥、清洁❤、无异味并符合国家食品卫生要求的包装材料。

7.2. 2 包装要牢固、防潮、整洁❤、美观❤、无异味❤,能保护枸杞的品质❤,便于装卸❤❤、仓储和运输❤。

7.2.3 预包装产品净含量允差应符合国家技术监督局令(1995)第43号《宣量包装商品计量监督规定》。

7.3 运输

运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染❤❤,运输时应防雨防潮❤,装卸时轻拿轻放❤,严禁与有毒❤❤,有异味,易污染的物品混装❤、混运。

7.4 贮存

产品应贮存于清洁❤、阴凉、干燥、无异味的仓库中❤。


中宁枸杞干鲜果的营养成份及各种理化数据(按百克计)

水 份  (克)

12

天 冬 氨 酸(Asp)

1.485

灰 份  (克)

3.16

     (Thr)

0.259

粗脂肪  (克)

7.14

     (Ser)

0.340

粗蛋白  (克)

12.1

     (Glu)

1.102

碳水化合物(克)

57.82

     (Pro)

1.076

粗纤维  (克)

7.78

     (Gly)

0.143

热 量  (千卡)

343.9

     (Ala)

0.410

钙    (毫克)

112.5

     (Cys)

0.015

磷    (毫克)

203.1

     (Val)

0.235

铁    (毫克)

8.42

     (Mot)

0.033

胡萝卜素 (毫克)

7.38

异 高 氨 酸(Heu)

0.174

硫胺素  (毫克)

0.153

     (Leu)

0.296

核黄素  (毫克)

1.27

     (Tyr)

0.092

尼克酸  (毫克)

4.32

苯 丙 氨 酸(Phe)

0.145

抗坏血酸总量(毫克)

18.4

     (Lys)

0.267

水溶性浸出物(夏)

58%

     (His)

0.146

水溶性浸出物(秋)

52%

     (Arg)

0.609

灰 份   (夏)

3.74%

 

 

灰 份   (秋)

4.54%

 

 

酸不溶性灰份(夏)

0.28%

 

 

酸不溶性灰份(秋)

0.20%

 

 

 

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